红烧土豆炖排骨的家常做法 ？红烧土豆炖排骨的家常做法大全
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红烧排骨炖什么好吃又有营养
用料 ：排骨400克，土豆1个 ，骨的骨大葱1小段 ，家常家常姜2片，做法做法青椒1/2个 ，红烧红烧冰糖10克 ，土豆土豆八角1个 ，炖排炖排大全生抽2汤匙 ，老抽1汤匙 ，料酒1汤匙 ，盐适量 ，清水适量 ，食用油适量 。
步骤 ：
1 、将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫 ，捞出排骨沥干水分 ，或用厨房纸拭干表面水分
2 、土豆去皮切滚刀块 ，冲洗两遍去掉淀粉成分 ，浸泡于水中防止氧化变色
3 、青椒洗净去籽切成斜块 ，姜切小片 、大葱切葱花，也可以用香葱 ，锅中放少许油烧热 ，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色
4 、放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱 、姜和八角翻炒出香味
5、调入生抽 、老抽和料酒 ，翻炒至排骨上色添入足够量的清水没过锅中食材 ，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟
6 、待排骨炖至约八分熟 ，放入土豆块继续炖煮二十分钟
7 、土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块 ，改大火快速翻炒收汁即可 。
土豆烧排骨家常做法，正宗土豆烧排骨怎么做
材料 ：猪肋排400克 、香葱1根 、大蒜2瓣、姜4片、红椒半个
花椒盐材料 ：盐1小匙 、茶椒1大匙
调味料 ：料酒2小匙 、生抽2小匙、炸粉(可用玉米淀粉代替)适量
做法：
1 。把香葱切成葱花 ，姜 、蒜切末 ，红椒切小粒备用。
2 。排骨剁成7-8厘米左右的段 ，用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀 ，便于腌制时入味 。
3 。排骨放入小盆子里，倒入一半量的葱姜蒜红椒末 ，再加入料酒 、生抽腌制15分钟 。
4。锅中不放油 ，放入花椒炒香 ，再加入盐炒至盐发黄盛出 。
5 。用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末 ，成花椒盐备用 。
6 。把炸粉放入盆子里 ，每段排骨分别均匀沾上粉 ，静置2-3分钟 。
7 。锅中放入适量植物油，烧至7成热下入排骨，炸至两面金黄后 ，捞出沥油 。待油温再次达到十成热时 ，把排骨放入用大火复炸1分钟左右捞出沥油。
8 。锅中不放油 ，下入余下的葱姜蒜红椒末小火炒香。
9 。放入炸好的排骨 ，使其均匀的沾裹上葱姜蒜红椒碎。再撒上椒盐粉即可出锅 。
小贴士 ：
1 。排骨提前用清水浸泡半天 ，其间多换两次水 ，这样可以去净血水 ，使其肉质更加细嫩。
2 。炸粉俺用的是超市卖的那种万用炸粉 ，口感非常好 ，没有的话可以用其它淀粉代替。
3 。沾完粉的排骨放置2分钟是为了让排骨里的水份渗出 ，可以把炸粉粘牢 ，炸时不易掉落 。
红烧排骨炖黄豆的做法
主料 ：黄豆100克 ，猪排骨250克 ，精盐适量 。
做法
1 、将黄豆拣去杂质，用温水浸软 ，洗净 。
2 、把猪排骨洗净 ，切成小块 。
3 、将煮锅洗净 ，置于火上 ，加清水适量 ，旺火煮沸 ，把黄豆 、猪排骨放入锅内 ，加盖 ，转为文火煲3小时后，点入精盐调味即可 。
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